Minerály jsou stopové chemické prvky, které v malém množství organismus potřebuje ke správnému vývoji. Nejdůležitější jsou:

• železo –
• fluor
• jod
• kobalt
• měď
• hořčík
• mangan
• vanad
• zinek

Vitamíny (také vitaminy) jsou nízkomolekulární látky nezbytné pro život. Vitamíny jsou
rozpustné v tucích:

• Vitamín A (retinol)-
• Vitamín D (kalciferol)
• Vitamín E (tokoferol)
• Vitamín K (fylochinon)

rozpustné ve vodě:

• Vitamín C (kys. askorbová, E300)
• Vitamín B₁ (také thiamin nebo aneurin)
• Vitamín B₂ (riboflavin)
• Vitamín B₃ (niacin)
• Vitamín B₅ (kyselina pantothenová)
• Vitamín B₆ (pyridoxin)
• Vitamín B₇ (biotin ,vitamín H)
• Vitamín B₉ (kyselina listová)
• Vitamín B₁₂ (kobalamin)
• Vitamín BVitamín H (biotin, koenzym R či vitamín B₇)

Aminokyseliny: